Chladná pravda o teplém obědě: Ve školních jídelních programech dochází jídlo a pracovníci

Blogy

Vzhledem k tomu, že školní rok je v plném proudu, nedostatek produktů, zpoždění dodávek a nedostatek pracovních sil posunuly národní školní programy stravování do krize. (Savannah Tryens-Fernandes/AP)

PodleLaura Reileyová 29. září 2021 v 11:58 EDT PodleLaura Reileyová 29. září 2021 v 11:58 EDT

Hranatá pizza a kuře se najednou vymění za sekanou a cuketové mince. Američtí školáci a obědové dámy se šklebí. A nyní přichází na pomoc federální vláda.

Školní čtvrti v Kansasu momentálně nemohou dostat celozrnnou mouku, rančový dresink nebo tacos s rolkami Crispitos. V Dallasu nemohou položit ruce na příbory, talíře a ubrousky. V New Yorku školní obvody nemohou najít kuře bez antibiotik, koření nebo mrkev.

Vzhledem k tomu, že školní rok je v plném proudu, nedostatek produktů, zpoždění dodávek a nedostatek pracovních sil posunuly národní školní programy stravování do krize. Stejné ekonomické síly sužují i ​​další průmyslová odvětví, ale sázky jsou vyšší: Mnoho amerických dětí s nízkými příjmy získává většinu výživy ze školního stravování.

Příběh reklamy pokračuje pod inzerátem

Krize přitáhla pozornost ministerstva zemědělství USA, ministr Tom Vilsack oznámil financování ve výši 1,5 miliardy dolarů středa pomoci sužovaným školním stravovacím programům vyrovnat se s nedostatkem potravin. Pracovníci školní jídelny se všude radují. Odborníci si však nejsou jisti, zda to k vyřešení problémů stačí.

USDA zaujímá komplexní přístup k podpoře programů školního stravování, přijímá opatření, která pomáhají školám vyrovnat se s možnými problémy, a řeší další problémy, které vyvstávají ze všech úhlů pohledu a se všemi dostupnými zdroji, uvedl Vilsack ve zprávě. tvrzení. Jsme odhodláni k úspěchu programu a věříme v jeho schopnost dobře sloužit dětem.

USDA musí ještě upřesnit, jak a kdy přesně bude 1,5 miliardy dolarů rozděleno.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Zatímco financování může řešit zvýšené náklady na jídlo a zásoby, stejně jako zvýšit platy, aby přilákalo více pracovníků na obědový program, zastánci uvedli, že peníze mohou chybět, pokud jde o řešení problémů v dodavatelském řetězci, v závislosti na tom, jak dlouho budou trvat. Pokud již byly smlouvy zrušeny a jídlo přesměrováno jinam, stále mohou být díry.

reklama

Nákup potravin přes USDA bude nějakou dobu trvat, ale vědí, jak naléhavé to je, řekla Katie Wilson, výkonná ředitelka Urban School Food Alliance, neziskové organizace vytvořené odborníky na školní stravování.

Cílem nového kola financování je pomoci podpořit školní obědové programy, kterým čelí bezprecedentní výzvy. Potravinářské firmy začaly opouštět podnikání ve školním stravování a jiné ukončují výrobu některých produktů. Velcí distributoři zrušili smlouvy o školním stravování s malým nebo žádným upozorněním, řekl Wilson. A pokud se objeví nákladní vozy na rozvoz jídla, není poznat, co na nich je.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Rodiče a studenti očekávají změny jídelníčků na poslední chvíli a také jídelníčky, které jsou často efektivnější (čti: méně možností) a obsahují méně rychlého vaření a více náhražek, které nespadají do výživových doporučení. To je ten nejlepší scénář. V nejhorším případě absence papírových výrobků, konzervované zeleniny a drůbeže omezuje to, co školy mohou nabídnout, dokud se nevyřeší problémy s dodavatelským řetězcem.

USDA prodlužuje univerzální oběd zdarma do příštího školního roku a přináší úlevu milionům rodin s nedostatkem potravin

Asociace pro školní výživu, obchodní skupina výrobců a profesionálů v oblasti školního stravování, provedla průzkum mezi svými členy ve školním průzkum a zjistili, že 97 procent se obává pokračujícího narušení dodavatelského řetězce pandemie. Dalším hlavním problémem byl nedostatek zaměstnanců, od myček nádobí po kuchaře, řekla Diane Pratt-Heavner, ředitelka pro styk s médii asociace.

reklama

Nedodělky v dodavatelském řetězci trápí celý systém. A nejběžnějšími problémy jsou podle ní ukončené položky menu, nedostatek, delší než normální dodací lhůty, výrazně vyšší náklady ve srovnání s předpandemickými nabídkami, zpožděné dodávky nebo dodávky, které obsahují nepatrný zlomek objednaného množství.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Školy se snaží najít nové dodavatele a jsou vydány na milost a nemilost vyšším cenám, přičemž jim chybí možnost formálnějšího nabídkového řízení, řekl Wilson s Urban School Food Alliance. Mnoho výrobců potravin přestalo vyrábět produkty speciálně pro školní jídelny, když byla na jaře 2020 uzavřena osobní škola, a jejich obnovení bylo pomalé. Mnoho prodejců zjistilo, že školy jsou jejich nejméně ziskovými zákazníky, a zrušili smlouvy. A prodejci, kteří je stále obsluhují, mají sami vyšší náklady, které přenášejí.

Zde je důvod, proč vaše ceny potravin neustále rostou

Zaznamenáváme až 48procentní nárůst nákladů na jednotlivé produkty. A máme okresy, které musí dva až tři dny v týdnu podávat pouze ruční jídla (například sendviče a hamburgery), protože není možné získat jednorázové příbory, řekl Wilson.

reklama

V Kansasu byly školy informovány, že Tyson Foods nedodrží své smluvní ceny vyjednané v loňském roce pro letošní kuřecí produkty. Dojde ke zvýšení ceny, řekla Cheryl Johnsonová, ředitelka dětské výživy a wellness na ministerstvu školství státu Kansas. Řekla, že dva z největších distributorů v zemi, US Foods a Sysco, odstoupili od smluv vyjednaných v loňském roce ve většině školních čtvrtí ve státě. Takže ty okresy zůstaly v tahu.

Příběh pokračuje pod inzerátem

V omezeném počtu případů jsme učinili obtížné rozhodnutí ukončit některá partnerství škol v plném souladu s našimi smluvními podmínkami, řekla Sara Matheu, ředitelka externí komunikace společnosti US Foods.

Představitelé společnosti Sysco také uvedli, že nedostatek pracovních sil v celém odvětví znamenal, že museli zpozdit nebo pozastavit služby některým zákazníkům, včetně škol: Agresivně nabíráme řidiče dodávek a spolupracovníky skladu a naším cílem je obnovit služby našim dotčeným zákazníkům co nejdříve. jak je to možné,“ řekl Shannon Mutschler, vrchní ředitel externí komunikace společnosti Sysco.

reklama

Na otázku ohledně vyšších cen kuřat Tyson, mluvčí společnosti Derek Burleson řekl: Jsme nadále odhodláni poskytovat školám zdravé a výživné jídlo a pilně pracujeme na řešení problémů s poptávkou a nabídkou, kterým průmysl čelí, abychom zajistili, že studenti budou nakrmeni.

Bílý dům se potýká se zprávami o nedostatku pracovních sil a inflaci, protože oživení nabírá na síle

Celostátní nedostatek pracovních sil ovlivňuje školní čtvrti mnoha způsoby, řekl Wilson. Řekla, že slyšela, že na každých 20 kamionů čekajících na odjezd ze skladů distributorů potravin mají jednoho řidiče, takže jeden kamion vyjede. A v okresech je žalostně málo pracovníků v potravinářství, na mnoha místech je 20 až 25 procent pracovních míst neobsazených.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Nemáme ani lidi, kteří se hlásí o práci, řekl Johnson s programem obědů ve státní škole v Kansasu. Nemáme tedy dostatek personálu na mytí táců, takže jsme závislí na papírových výrobcích, kterých je nedostatek.

reklama

Linette Dodsonová, státní ředitelka školní výživy na ministerstvu školství v Georgii, uvedla, že mnoho školních obvodů nabízí podpisové bonusy ve výši 1 000 USD, aby povzbudila lidi, aby se přihlásili.

Školy však mají další omezení, která ztěžují přijímání zaměstnanců.

Všichni se snaží najmout stejné pracovníky, řekla Lisa Davisová, senior viceprezidentka kampaně Share Our Strength’s No Kid Hungry. Programy školního stravování jsou však omezenější než ostatní zaměstnavatelé protože jsou vyžadovány rozsáhlé prověrky a školní obvody limitují plat, který lze nabídnout, řekla.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Řekla, že tento nedostatek pracovníků omezil schopnost mnoha školních čtvrtí nabízet věci, jako je mimoškolní stravování, programy, na kterých často závisí rodiny s nedostatkem potravin.

USDA: Výhody pandemického EBT jsou nyní retroaktivní a budou se vztahovat na děti 0–6

A kvůli vší nejistotě ohledně toho, kdy mohou zásilky přijít a co mohou obsahovat, mnoho škol zvyšuje velikost objednávek, aby zajistily, že něco dostanou, řekla Noelle Ellerson Ng, výkonná ředitelka advokacie a řízení Asociace školních dozorců. Potřebují tedy více chlazených skladovacích kapacit pro potraviny a mléko, což školám zvyšuje náklady.

reklama

Burke County Public Schools, velká venkovská komunita v Georgii, má misky a pětikomorové pěnové podnosy (ty, které chrání tatéry před lávovými proudy omáčky) na další týden. A pak nevědí, co udělají. Ředitelka školní výživy Donna Martinová musela být kreativní. Je závislá na jednom prodejci, takže pokud nemají kuřecí nugety, nedostaneme kuřecí nugety. Musel jsem jít do Sam's Club nebo Walmart, abych si koupil jídlo.

Příběh pokračuje pod inzerátem

Řekla, že všechny změny v nabídce na poslední chvíli neumožňují studentům předvídat, co jim bude naservírováno k obědu. Pokud se těší na Pizza Friday, ale místo toho dostanou špagety? No, jsou smutní, rodiče jsou nespokojení a škola ztrácí obchod kvůli Lunchables a dalšímu jídlu přinesenému z domova, řekl Martin.

Ztrácíme účast, protože děti se nemohou spolehnout na to, že dostanou to, co doufají, řekla. Mysleli jsme si, že to nemůže být horší. Ale vidíme, jak se hroutí a hoří všude kolem nás.

reklama

Nové financování pochází z Komoditní úvěrová korporace , vládní program zahájený během Velké hospodářské krize. Kdy začnou peníze školám proudit, není jasné.

Dnešní oznámení je prvním krokem,“ řekla Kate Waters, tisková tajemnice USDA. „Financování připadne agenturám, které budou pokračovat ve vytváření postupů pro vyplácení finančních prostředků.

Přesto přichází krize školních obědů v době, kdy díky agentuře v poslední době využívá více rodin bezplatné školní stravování rozšiřující se klíčové výjimky z pandemie do školního roku 2022, které zahrnují možnost škol nabízet všem studentům jídlo zdarma.

jsme 99%

Americké ministerstvo zemědělství už ano oznámil počátkem tohoto měsíce, že nebude trestat školy za nesplnění výživových norem za těchto pandemických okolností.

Co byste měli vědět o potenciálním odstavení vlády

Poslední: Kongres schvaluje vládní návrh zákona o financování několik hodin před půlnočním termínem, aby odvrátil odstávku

FAQ: Co byste měli vědět o potenciálním odstavení vlády

KomentářKomentáře